บทความที่มีประโยชน์

ผ่านการทดสอบ: เทคนิคการฉีกขาดที่ดีที่สุดสำหรับการตัดหัวหอม

ฉันกลัวการปรุงอาหารด้วยหัวหอม เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ การทำเช่นนี้ทำให้ฉันร้องไห้ไม่สามารถควบคุมได้ ดังนั้นในช่วงเวลาแห่งความวิกลจริตฉันตัดสินใจที่จะทดสอบกลเม็ดมากมายที่เราได้โพสต์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นี่คือสิ่งที่ฉันพบ

ระเบียบวิธี

ในการทำการทดลองการทรมานฉันได้ทำการหั่นหัวหอมสีเหลืองอเนกประสงค์อย่างละเอียดตามวิธีแก้ปัญหาที่คาดไว้ หลังจากแต่ละวิธีฉันล้างมือเปิดช่องระบายอากาศออกจากห้องและรอหลายนาทีจนกระทั่งดวงตาของฉันกลับมาเป็นปกติ ฉันทำการทดลองมากกว่าสองวันดังนั้นดวงตาของฉันจะไม่ถูกครอบงำด้วยการสะสมของความเจ็บปวด

“ การรักษา” บางอย่างด้านล่างฟังดูไร้สาระอย่างสิ้นเชิงและหลายคนก็ล้มเหลวสำหรับฉัน แต่ฉันโชคดีที่มีลูกเล่นมากกว่าสองสามอย่าง อ่านต่อไปเพื่อดูว่าอันไหน

ตัดหัวหอมใต้ช่องระบายอากาศ

วางเขียงของคุณลงในเตาและเปิดช่องระบายอากาศเหนือศีรษะหรือพัดลมระบายอากาศไมโครเวฟควรเปลี่ยนทิศทางหัวหอมก๊าซที่ระคายเคืองตาที่ก่อให้เกิดการระคายเคือง เมื่อเควิน Purdy ของเราและภรรยาของเขาลองทำสิ่งนี้มันก็ใช้ได้ผลสำหรับพวกเขาด้วยข้อแม้ที่เควินไม่ชอบร้องไห้เพราะหัวหอมและภรรยาของเขาใช้ต้นหอมชนิดหวานที่น่ารำคาญน้อยกว่าวิดาเลียและหอมแดง ถึงกระนั้นฉันก็มีความหวังมาก

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: ไม่เจ็บปวดส่วนใหญ่ ในเวลา 1 นาที 30 วินาทีด้วยการสับหัวหอมเกือบทั้งหมดฉันรู้สึกว่ามีอาการแสบตาเล็กน้อย ต่อยก็แข็งแรงขึ้นไม่กี่นาทีหลังจากที่ฉันตัดหัวหอม แต่ฉันไม่ได้หลั่งน้ำตาแม้แต่ครั้งเดียว
  • ความง่ายดายและความสะดวกสบาย: ยอดเยี่ยมตราบใดที่คุณมีช่องระบายอากาศเหนือศีรษะที่ดี (ฉันใช้ปล่องไมโครเวฟและช่องระบายอากาศติดผนังห้องครัว)
  • คำตัดสิน: มันใช้งานได้! หัวหอมใหญ่หั่นเต๋าไม่มีน้ำตาเลยถึงแม้ว่าการกัดอาจเป็นปัญหาถ้าคุณมีดวงตาที่ไวต่อแสงมากหรือช่องระบายอากาศไม่ได้รับไอระเหยทั้งหมด

จุดเทียนก่อนสับ

ฉันไม่แน่ใจว่าการจุดเทียนควรจะหยุดการประปาได้อย่างไร (เผาก๊าซในอากาศ? วูดู?) แต่ก็เป็นคำแนะนำที่มักจะแนะนำดังนั้นฉันจึงลอง

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: รุนแรงมาก (เช่นปกติ) แม้กระทั่งหัวหอมของฉันก็ไม่ถึงหนึ่งในสี่ก็ถูกสับก่อนที่ตาของฉันจะเริ่มไหม้อย่างรุนแรง ประมาณสิบวินาทีต่อมาน้ำตาที่กัดก็เข้าตาที่ไหม้อยู่
  • ง่ายและสะดวก: ดีมาก มันไม่ยากที่จะหาและจุดเทียน
  • คำตัดสิน: ไร้ประโยชน์เว้นแต่ว่าเป้าหมายของคุณเพียงเพื่อปกปิดกลิ่นหอมในห้องครัวของคุณแทนที่จะหลั่งน้ำตาในดวงตาของคุณ

ตัดในขณะที่ถือลิ้นของคุณที่หลังคาปากของคุณ

แฮ็คร่างประหลาดที่เกี่ยวข้องกับการรักษาลิ้นของคุณบนหลังคาปากของคุณในขณะที่สับและหายใจเข้าทางปากของคุณ บางทีการไหลเวียนของอากาศออกจากปากของคุณควรป้องกันไม่ให้ก๊าซออกจากดวงตาของคุณ

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: รุนแรงมาก ดวงตาของฉันต่อยเหมือนผึ้งในเวลาเดียวกันกับที่พวกเขาทำเพื่อหลอกเทียนและฉันต้องวางมีดลงแล้วหยิบกล่องทิชชู่ก่อนที่ฉันจะสับหัวหอมครึ่งหนึ่ง
  • ความง่ายดายและความสะดวก: ยุ่งยาก ในขณะที่เคล็ดลับนี้ไม่ต้องการเครื่องมือพิเศษใด ๆ มันยากกว่าที่คุณคิดว่าจะสับหัวหอมถือลิ้นของคุณและจำไว้ว่าอย่าหายใจทางจมูก
  • คำตัดสิน: ล้มเหลว อาจปิดปากและหายใจได้ตามปกติ

ตัดขณะเคี้ยวหมากฝรั่ง

เคล็ดลับปากอีกวงรอบดวงตาฝูงน้ำ บางทีการรักษาเหล่านี้ควรจะทำงานโดยยึดปากของคุณในขณะที่คุณลูกเต๋า?

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: สูง ฉันผ่านหัวหอมไปครึ่งทางเมื่อตาของฉันเริ่มไหม้ แต่มันก็ไม่ได้จนกว่าฉันจะสับ (ประมาณ 2 นาที) ว่าความเจ็บปวดนั้นน่ารังเกียจอย่างแท้จริง ฉันไม่ได้ร้องไห้ แต่รู้สึกว่ากำลังจะทำเช่นนั้น
  • ความง่ายดายและความสะดวก: ยุ่งยาก ฉันพบว่าการสับหัวหอมทำให้ยากที่จะจำได้ว่าต้องเคี้ยวต่อไป
  • คำตัดสิน: มีประโยชน์เล็กน้อยเนื่องจากคุณสามารถหั่นหัวหอมอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีน้ำตา ฉันควรหลีกเลี่ยงการแสบตาทั้งหมด

สวมแว่นตา

แว่นตาหัวหอมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษควรปกป้องดวงตาของคุณจากไอระเหยของหัวหอม ฉันซื้ออันนี้มา แต่ก็เหลือ 20 ดอลล่าร์ ขนาดที่เหมาะกับทุกขนาดไม่พอดีกับใบหน้าของฉัน (หรือสามีของฉัน) ดีพอที่จะสร้างตราประทับที่จำเป็น ฉันลองสวมแว่นตาว่ายน้ำแทน

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: ไม่เจ็บปวด (ยกเว้นความหนาแน่นจากแว่นตา) ดีจัง! ไม่กัดไม่มีน้ำตา
  • ความง่ายดายและความสะดวก: ยุติธรรม แต่ยุ่งยากสำหรับผู้สวมใส่แว่นตา Goggles เป็นค่าใช้จ่ายที่เพิ่มเข้ามาและทำให้คุณดูงี่เง่าในครัว นอกจากนี้คุณอาจไม่สนุกกับการสวมแว่นตารอบศีรษะเป็นเวลานาน ที่แย่กว่านั้นคือถ้าคุณใส่แว่นตา ฉันสามารถใส่แว่นตาให้พอดีกับแว่นตาว่ายน้ำได้ แต่มันเป็นสถานการณ์ที่ไม่สบายใจ (และทำให้ภาพลักษณ์แย่ลงไปอีก)
  • คำตัดสิน: ยอดเยี่ยมถ้าคุณไม่รังเกียจหน้าตาแปลก ๆ และไม่สวมแว่นตา แม้แต่แว่นตาหัวหอม (ที่ดูแปลก ๆ ) ก็อาจเหมาะกับคุณถ้ามันเหมาะกับใบหน้าของคุณ

(หมายเหตุ: บางคนบอกว่าการสวมใส่ผู้ติดต่อทำให้พวกเขาร้องไห้หัวหอมเห็นได้ชัดว่าผู้ติดต่อทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไอระเหยของหัวหอมฉันไม่สามารถสวมใส่ผู้ติดต่อได้ดังนั้นนี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับการทดสอบสำหรับฉัน สลับไปมาระหว่างแว่นตาและผู้ติดต่อลองผู้ติดต่อในครั้งต่อไปที่คุณมีหน้าที่สับหัวหอม)

ตรึงหัวหอม

ใส่หัวหอมในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีก่อนตัด นี่เป็นวิธีการเดินทางของฉันในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา แต่ฉันต้องการเปรียบเทียบกับวิธีอื่น ทฤษฎีนี้มีความเย็นยับยั้งการปล่อยหัวหอมของสารเคมีที่ทำให้ระคายเคืองตา

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: แชมพูที่ไม่เจ็บปวดและไม่ฉีกขาดเช่นแชมพูเด็กของ Johnson & Johnson
  • ความง่ายดายและความสะดวก: ยุติธรรม คุณต้องจำไว้ว่าให้นำหัวหอมออกจากช่องแช่แข็งก่อนที่มันจะแข็งเกินไปและวางแผนล่วงหน้าสำหรับช่วงเวลาแช่แข็งพิเศษนั้น นอกจากนี้หัวหอมแช่แข็งอาจจะยากต่อการตัดเปลือกดึงออกยากกว่าและชิ้นเย็น ๆ อาจส่งผลต่อการปรุงอาหารของคุณเพราะวิธีที่พวกเขาอาจโต้ตอบกับส่วนผสมอื่น ๆ ไม่เช่นนั้นฉันไม่ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของรสชาติเมื่อเทียบกับหัวหอมที่ไม่แช่เย็น
  • คำตัดสิน: ใช้ งานได้จริง แต่มีข้อควรระวังเล็กน้อย เคล็ดลับนี้อาจช่วยผู้อื่นในห้องได้

แช่เย็นหัวหอม

อันนี้ใช้หลักการเดียวกับการแช่แข็ง คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นของคุณหรือใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะหั่น (โปรดทราบว่าการเก็บหัวหอมของคุณในตู้เย็นเป็นเวลานานอาจทำให้อาหารอื่น ๆ ในนั้นเสียเร็วขึ้นและส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสของหัวหอม)

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: อ่อนถึงปานกลาง วิธีนี้ใช้ได้ผลเช่นเดียวกับการแช่แข็ง แต่ดวงตาของฉันทำต่อยและเริ่มรดน้ำในตอนท้ายของหัวหอมหนึ่ง แม้ว่าจะไม่มีน้ำตาจริง
  • ง่ายและสะดวก: ขึ้นอยู่กับ หากคุณไม่ได้ใส่ใจกับหัวหอมที่คมชัดน้อยลงหรือส่งผลต่ออาหารอื่น ๆ ในตู้เย็นการจัดเก็บหัวหอมก็สะดวก มิฉะนั้นคุณจะต้องจำไว้ว่าให้จัดสรรครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะตัดพวกเขา
  • คำตัดสิน: ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากการกัด แต่โดยปกติดวงตาของคุณจะตอบสนองด้วยน้ำตาแทนที่จะเผาไหม้สิ่งนี้อาจได้ผลดีกว่าสำหรับคุณ

แช่หัวหอมในน้ำ

นี่เป็นเคล็ดลับที่ฉันเคยลองมาก่อน: ตัดปลายหัวหอมและปอกเปลือกออกจากนั้นให้แช่น้ำในชามสั้น ๆ (ฉันใช้เวลา 15 นาที) ทฤษฎีนี้ดึงเอาสารประกอบซัลฟูริกออกจากพื้นผิวหัวหอมลงไปในน้ำ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังส่งผลให้หัวหอมรสชาติดีขึ้น

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: ไม่เจ็บปวดส่วนใหญ่ ในขณะที่ตัดฉันมีประสบการณ์เพียงนัยใบ้ของตาแสบ มันเกือบจะไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง
  • ง่ายและสะดวก: ดีพอสมควร อันนี้ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทำทำให้หัวหอมลื่นมากขึ้น (ดังนั้นคุณต้องระวังให้มากขึ้นเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และทำให้หัวหอมมีรสชาติน้อยลง (ซึ่งอาจเป็นผลดีต่ออาหารบางชนิด)
  • คำตัดสิน: ไม่ใช่วิธีที่ไม่ดีถ้าคุณต้องการหัวหอมที่นิ่มนวล

ตัดใต้น้ำไหล

แทนที่จะรอให้หัวหอมแช่ในน้ำคุณสามารถหั่นมันในอ่างใต้น้ำที่ไหล ฉันเชื่อว่านี่ใช้งานได้ดีเหมือนกลอุบายอื่น ๆ ด้วยน้ำที่ไหลเวียนซึ่งเปลี่ยนทิศทางไอระเหยของหัวหอมออกไปจากดวงตาของคุณ

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: ไม่เจ็บปวด ฉันประหลาดใจมากที่ดวงตาของฉันตอบสนองเพียงเล็กน้อย
  • ง่ายและสะดวก: ยาก ฉันคิดว่าการตัดหัวหอมที่เปียกโชกเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่มันก็ยากกว่านี้ นอกเหนือจากการทำให้หัวหอมลื่นมากขึ้นน้ำที่สาดกระหน่ำทุกที่ทำให้เสียสมาธิและผลักหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าของฉันหลายชิ้นออกจากเขียงและลงในอ่างล้างจาน นอกจากนี้อ่างล้างจานไม่ใช่พื้นผิวห้องครัวตามหลักสรีรศาสตร์ดังนั้นการทำเช่นนี้นานเกินไปหรือบ่อยเกินไปอาจทำให้ปวดหลังของคุณได้
  • คำตัดสิน: ใช้ งานได้ แต่ไม่ง่ายเหมือนโซลูชันอื่น ๆ

ตัดแกนล่างของหัวหอมออก

ด้านล่างของหัวหอมที่รากอยู่ถูกกล่าวว่าเป็นส่วนหนึ่งของพืชที่ทำให้เหมาะกับการร้องไห้เพราะมันมีกำมะถันทั้งหมด (หรือบางทีส่วนใหญ่) กำมะถันซึ่งเมื่อปล่อยในอากาศจะได้รับในสายตาของคุณและผสม กลายเป็นกรดซัลฟูริก ดังนั้นเคล็ดลับคือการตัดกรวยออกจากด้านล่างของหัวหอม (ประมาณหนึ่งในสามของความกว้างของหัวหอมและลึกหนึ่งในสาม) ดังที่แสดงในวิดีโอนี้แล้วคุณจะสามารถสับส่วนที่เหลือด้วย ความมั่นใจ.

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: น้ำตาไม่กี่ ฉันสามารถตัดกรวยออกได้โดยไม่มีปัญหา แต่เมื่อตัดหัวหอมที่เหลือตาของฉันก็เริ่มกัดและแปลกตาเพียงตาซ้ายของฉันเริ่มร้องไห้
  • ความง่ายดายและความสะดวก: ยุ่งยาก เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณกำลังตัดกรวยอย่างแม่นยำและใช้ความพยายามมากกว่าวิธีอื่น
  • คำตัดสิน: Meh

Julienne the Onion

ในที่สุดเทคนิคสุดท้ายนี้เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้การจูเลียนต้นหอมอย่างมืออาชีพ ฉันไม่ได้มองโลกในแง่ดีเกินไปเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจาก "เคล็ดลับ" ดูเหมือนจะเกี่ยวกับการหั่นอย่างรวดเร็ว - สิ่งที่ต้องใช้การฝึกฝน

  • ระดับการฉีกขาดและการระคายเคือง: เต็มไปด้วยร้องไห้ ฉันจะไปฝานชิ้น julienned แต่ไม่ได้ไกลขนาดนั้น
  • ความง่ายดายและความสะดวก: ยุติธรรม สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับแกดเจ็ตหรือเล่ห์เหลี่ยมพิเศษ แต่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเชือดที่รวดเร็วและชำนาญ
  • คำตัดสิน: อาจคุ้มค่าสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการใช้มีดของพวกเขา

ผู้ชนะ: Goggles แช่แข็งและระบาย

บางคนมีความอ่อนไหวต่อหัวหอมมากกว่าคนอื่นและสิ่งที่ใช้ได้ผลกับคนคนหนึ่งอาจไม่ได้ผลสำหรับทุกคน จากประสบการณ์ของฉันแม้ว่าการแช่แข็งและการตัดภายใต้ช่องระบายอากาศเป็นวิธีที่ไม่ยุ่งยากและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการตัดหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้เหมือนเด็กทารก

แว่นตารัดรูปที่แน่นเป็นทางออกที่ดีที่สุดถ้าคุณไม่มีความอดทนต่อก๊าซหัวหอมตราบใดที่คุณไม่สวมแว่นตา

เคล็ดลับและเทคนิคการตัดหัวหอมเพิ่มเติม

นอกเหนือจากกลยุทธ์การตัดเหล่านี้แล้วยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่คุณควรนำไปใช้เพื่อให้หัวหอมน้อยลงด้วยความรำคาญ:

  • ตรวจสอบว่ามีดคมของคุณ (เฮ้คุณสามารถทดสอบความคมของมีดด้วยหัวหอม) คุณจะสามารถตัดหัวหอมได้เร็วขึ้น - ก่อนที่คุณจะสัมผัสกับควันมากเกินไป - และคุณมีโอกาสน้อยที่จะบดขยี้หัวหอมซึ่งน้อยกว่า จะทำให้ปล่อยระคายเคืองมากขึ้น
  • หากคุณเริ่มฉีกขาดในขณะที่หรือหลังการตัดอย่าขยี้ตา น้ำหัวหอมอยู่ที่นิ้วของคุณ
  • หัวหอมหวานอย่างวิดาเลียนั้นน้อยกว่าหัวหอมสีขาวสีแดงและสีเหลืองดังนั้นให้ลองใช้หัวหอมต้นหนึ่งแทน
  • บันทึกหัวหอมสำหรับขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการของคุณดังนั้นคุณจะไม่ต้องใช้เวลามากในพื้นที่ที่มีหัวหอม

หากเคล็ดลับเหล่านี้ไม่ได้ผลอย่างน้อยก็สบายใจในความคิดที่ว่ายิ่งคุณจัดการหัวหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสน้อยที่พวกเขาจะทำให้คุณร้องไห้ตลอดเวลา (หรือคุณสามารถไปกับหัวหอมสับในช่องแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ต)

.