บทความที่มีประโยชน์

คู่มือที่ครอบคลุมสำหรับการสั่งซื้อไข่ที่ร้านอาหาร

“ คุณจะชอบไข่ของคุณอย่างไร” ไม่ใช่คำถามที่จะทำให้คุณตื่นตระหนก แต่ก็เป็นไปได้ที่คุณอาจไม่ได้ทำตัวเลือกทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทุกอย่างที่คุณเคยรู้จักถูกกวน

ฉันเติบโตขึ้นมาพร้อมกับพ่อเลี้ยงที่หมกมุ่นอยู่กับนักทานเส็งเคร็งและด้วยเหตุนี้ฉันจึงกินอาหารเช้ามากมายที่ช้อนเลี่ยน ชายคนนี้ไม่มีคำพูดที่ดีกว่านี้เป็นดิ๊กที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการสั่งซื้อไข่ - ฉันเห็นเขาส่งไข่กลับมาที่ - แต่เขาสอนฉันว่าไข่ลวกคืออะไร

อย่างไรก็ตาม. ประเด็นของฉันคือมีหลายวิธีในการสั่งซื้อไข่ ตามตำนานของครัวมีหลายวิธีในการปรุงอาหารไข่เนื่องจากมีหมวกของพ่อครัว (เท่าที่จะเป็น 100) แม้ว่ามันจะไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารที่สามารถปรุงอาหารได้ 100 รายการ แต่คุณยังมีตัวเลือกมากมายเมื่อออกไปทานอาหารเช้า (เช่นนี้ไม่มีรายการของทุกวิธีที่คุณสามารถเป็นไข่ได้ แต่รายการของวิธีที่คุณสามารถสั่งซื้อได้การทำอาหารที่บ้านทำให้คุณมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นในกรณี: ไข่เมฆ)

  • Hard Scrambled: ไข่ขาวและไข่แดงแตกและผสมเข้าด้วยกันและทุกอย่างสุกผ่าน ไข่เหล่านี้จะอยู่ด้านแห้ง แต่ก็ควรจะนุ่ม
  • Soft Scrambled: ไข่แดงไข่แดงและไข่ขาวจะถูกตีด้วยกัน แต่ไข่เหล่านี้จะชื้นกว่าไข่ที่แข็งกว่าและมีครีมนุ่มกว่าและนุ่มกว่า
  • Sunny Side Up: นี่คือไข่ดาวที่เป็นสัญลักษณ์ของอิโมจิ ไข่จะร้าวโดยตรงลงในกระทะและทอดจนตั้งเป็นสีขาว แต่ไข่แดงยังคงไหลและขอบเป็นสีน้ำตาล (ปกติ)
  • Basted: เช่นเดียวกับเพื่อนที่แดดจัดของเราไข่นี้ไม่ได้พลิก แต่มันอาบน้ำด้วยเนยร้อนจากกระทะจนไข่ขาวสุกและไข่แดงแข็งตัว การเตรียมนี้ไม่เหมือนคนอื่น ๆ ดังนั้นให้มีไข่สำรองในกรณีที่พนักงานเสิร์ฟของคุณไม่เคยได้ยิน
  • Over Easy: ไข่นี้ก็ทอด แต่มันพลิกเมื่อคุณมาถึงเวที อย่างไรก็ตามเมื่อพลิกมันไม่ได้ใช้เวลามากเกินไปในกระทะและปรุงสุกนานพอสำหรับสีขาวในการสร้างภาพยนตร์มากกว่าไข่แดงในขณะที่ยังคงรักษาลูกโลกสีทองที่เป็นน้ำมูกไหลที่สุด
  • เหนือกลาง: ไข่นี้ถูกเตรียมแบบเดียวกับที่ทำได้ง่ายเพียง แต่จะสุกนานกว่า ฟิล์มสีขาวจะหนาขึ้นและไข่แดง - ในขณะที่ยังมีน้ำมูกไหล - จะถูกทำให้โค้งเล็กน้อย
  • Over Hard: ปรุงได้นานกว่าตัวเลือกด้านบนทั้งไข่ขาวและไข่แดงตั้งอยู่ในไข่อย่างสมบูรณ์
  • ตุ๋น: ไข่ตุ๋นจะร้าวลงในหม้อของน้ำเดือดที่พวกเขาออกไปเที่ยวจนผ้าขาวสุกผ่าน แต่ไข่แดงที่ดีและมีน้ำมูก วิธีนี้จะทำให้ผ้าขาวนุ่มไม่ต่างกับการทอด (คุณยังสามารถสั่งไข่ตุ๋น“ ปานกลาง” หรือ“ ยาก” ถ้าคุณต้องการ แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมคุณจะทำไข่แดงที่อุ่น แต่น้ำมูกไหลนั้นไม่ค่อยสมบูรณ์แบบ)
  • อบหรือ Shirred: คุณอาจจะไม่สามารถสั่งไข่อบเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าขั้นพื้นฐาน แต่ถ้าคุณเห็นพวกเขาในเมนูคุณควรให้พวกเขาหมุน ไข่ที่อบมักจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใน ramekin หรือภาชนะก้นแบนอื่น ๆ จากนั้นก็ผุดขึ้นในเตาอบจนกว่าคุณจะเดาได้ว่าไข่ขาวถูกตั้งไว้ แต่ไข่แดงยังคงไหล
  • ไข่เจียว: ไข่เจียวอเมริกันทำโดยการไขไข่บาง ๆ ปล่อยให้พวกเขานั่งในกระทะจนตั้งแล้วพับครึ่งครึ่งของไส้ ไข่เจียวฝรั่งเศสมักจะไม่ถูกเติมเต็ม แต่กลิ้งลงบนตัวเองเป็นวงรีนุ่มและอ่อนโยน ไข่เจียวมักจะถูกระบุว่าเป็นรายการเมนูแยกต่างหากแทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบอเมริกันดั้งเดิม
  • Frittata: Frittata เป็นการเตรียมไข่เจียวที่ไข่กวนผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (เนื้อสัตว์ผักชีส ฯลฯ ) ปรุงสุกบางส่วนในกระทะแล้วย้ายไปที่เตาอบเพื่อทำอาหารให้สุก ไม่มีการพลิกหรือการพับที่เกี่ยวข้อง หากร้านอาหารมี frittatas พวกเขาส่วนใหญ่จะมีส่วนของตัวเองในเมนู
  • Hard Boiled: ฉันไม่เคยเห็นใครสั่งไข่ต้มที่ร้านอาหาร แต่ฉันคิดว่าคุณทำได้ ไข่ทั้งเปลือกไม่เสียหายถูกทิ้ง - ดีตั้ง - ลงในหม้อของน้ำเดือดที่พวกเขายังคงอยู่จนกระทั่งทั้งขาวและไข่แดงสุกเต็มที่และมั่นคง
  • Soft Boiled: ไข่เหล่านี้ถูกเตรียมไว้เหมือนต้มแบบแข็ง ๆ เท่านั้นพวกมันจะถูกต้มในเวลาน้อยกว่า คุณจะได้ไข่ขาวและไข่แดงที่เหนียวแน่นอีกครั้ง บางประเทศกินข้าวถ้วยเล็ก
  • Coddled: ไข่ Coddled จะถูกนึ่งเบา ๆ ในถ้วยหรือขวดขนาดเล็กพิเศษด้วยครีม ยิ่งคุณอบไอน้ำให้นานขึ้น ฉันไม่เคยเห็นไข่ coddled ในเมนูร้านอาหารดังนั้นแจ้งให้เราทราบหากคุณทำ

หนึ่งเคล็ดลับสุดท้าย: อย่าสั่งสิ่งที่น่ารังเกียจว่า "ไข่เจียวไข่ขาว" ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะไม่พบความสุขภายใน